Gewürzgarten Peber, sort, malet, 120 gEt alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange kkkener fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Sort peber fremstilles af nsten modne peberfrugter. De hele peberfrugter, der hstes, opbevares natten over ved stuetemperatur efter en kort overfladisk desinfektion med kogende vand. Ligesom med teblade indledes derved en gringsproces, hvor de stadig grnne br bliver sorte. Den efterflgende trring foregr som regel kun i solen. Sort